汤种牛奶吐司
材料
做法
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1: 将汤种材料均匀搅拌后倒入锅中开小火持续搅拌直到变黏稠软Q后关火倒出放凉
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2: 将面团材料除了奶油外连同汤种全部丢入搅拌桶内(液态材料先倒,面粉在最上面后挖小坑把酵母倒入埋起来)开始搅拌
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3: 搅拌稍成团后加入奶油再搅拌成光滑面团
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4: 面团轻喷点水用保鲜膜盖好发酵(自然发酵约1小时,视室温而订)发酵到轻压面团不会弹回即可
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5: 轻拍揉压面团切成2等份滚圆收口朝下松弛15分钟
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6: 松弛完面团分别橄长后翻面再橄一次,朝自己方向卷起再松弛15分钟
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7: 松弛完再橄长条ㄧ样翻面再橄一次后整宽度和吐司模同宽后卷起放入吐司模中
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8: 面团轻喷点水盖保鲜膜二次发酵到约8分满(大约需1小时,可发酵50分钟时先预热烤箱180度,发酵完烤35分钟
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9: 烤完马上脱膜放凉即可切片,吃不完用保鲜袋密封冷冻要吃再烤过一样好吃唷!
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10: 完成。
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创建于2018-08-18
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