发汗绿咖哩鸡

1: 将食材切块状，鸡腿肉先川烫至没有血水，川烫的开水里面可以加点米酒跟姜片去腥。

2: 加点油，把蔬菜类加入小炒，再加入绿咖哩酱，炒到有香味。再加入椰奶，煮滚后加入川烫好的鸡肉。

3: 鸡肉煮滚后转小火慢慢熬到马铃薯跟红萝卜都变软。加入秀珍菇，煮滚。

4: 起锅前加入九层塔就可以囉！

5: 上桌。