坚果塔

1: 先做塔皮奶油倒入搅拌盆中，用打蛋器搅打成乳霜状

2: 倒入糖粉及盐，搅拌均匀

3: 蛋黄一次一颗加入，搅拌均匀

4: 将过筛的面粉分2-3次加入

5: 用橡皮刮刀以按压方式混合均匀成团

6: 将混合均匀的面团用保鲜膜包起，整形成厚度一致的长方形面团，放入冰箱，冷藏30分钟

7: 从冰箱取出冰硬的面团，平均分成20等分

8: 取一小份面团，滚圆

9: 将小面团放到小塔模中一边旋转塔模一边用大拇指慢慢按压

10: 将面皮铺满整个塔模

11: 用叉子在塔皮上戳出一些小洞烤箱预热175度，放入烤箱中上层，烘烤12-15分钟取出放凉备用

12: 再做焦糖坚果烤箱预热150度，将坚果放入烤箱中烘烤10分钟，取出，放凉备用(如果是买熟的坚果，就不需要先进烤箱烘烤

13: 将枫糖浆、细砂糖、无盐奶油、鲜奶倒入锅子中

14: 放到瓦斯炉上，用中火加热

15: 奶油溶化后转中小火，将糖浆煮滚后再继续加热煮6-7分钟，煮到奶油糖浆滴到冷水中成为团状即可关火

16: 倒入坚果，混合均匀

17: 组合将焦糖坚果平均铺在塔皮中

18: 烤箱预热180度，将铺填满焦糖坚果的塔放乳烤箱中，烘烤10分钟到塔皮表面金黄，即可出炉出炉后放铁网架上，放凉，凉透后放密封盒密封保存