自制香料蕃茄酱

1: 1.准备食材。

2: 2.将百搭香料以粗磨孔隙研磨成小碎状。

3: 3.将蕃茄清洗干净，去蒂。(可依个人习惯是否去皮，方法:先将整颗蕃茄底部表面画十字刀，以滚水汆烫30秒，去除表皮)

4: 4.将蕃茄切成丁状，放入锅中。

5: 5.开小火，煮滚时表面会有一些浮末，可将其捞除。

6: 6.续煮约30分钟。(期间需适时的搅拌)。

7: 7.再加入百搭香草，再煮5-10分钟(至蕃茄熟软浓稠糊状)。

8: 8.冷却后即可装瓶冷藏，冷藏保存约2周(装瓶或取用的工具不能有水份),若没有要立即使用可分装放冷冻，烹煮时直接使用，可不解冻。(可做各式蕃茄料理或义式面酱使用)