自制万用蒜头酥
材料
做法
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1: 将蒜头去膜后切成蒜末。
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2: 热锅, 入橄榄油,油温提高就马上转小火,这样蒜末倒入才不会马上焦黑,坏了食材的新鲜与美味。
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3: 边炸边搅拌,靠近锅子边缘的小蒜末容易焦,一定要以8字形方式进行拌匀动作,就可以避免。
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4: 待锅内的蒜末开始转金黄色时,加入一匙盐巴。这个动作是为了让炸好的蒜头酥不易产生油耗味,品质稳定度高。
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5: 待蒜头酥转金黄色时即刻熄火,将炸好的蒜头酥倒在器皿中,待凉就可以放冰箱冷藏。
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6: 完成了!简单准备蒜头酥,马上让你升级当大厨。
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创建于2016-06-21
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