香酥葱饼

1: 中筋面粉放入钢盆,冲入热水 3/2杯搅拌均匀后,再倒入1/3冷水(冷水可分次加入,搅拌后再手揉到不黏手即可。盖住松弛一个小时。(以一般量杯约 240CC来操作)

2: 把它分为6个小面团,滚圆(较好操作而己)

3: 葱切末,放至盆中,加入盐,胡椒粉,香油拌匀备用

4: 桌上抹少许的油,将面团长条型擀开,抹上沙拉油

5: 撒上葱花, 从边缘卷起来呈长条型

6: 再卷成锅牛型状盖上保鲜膜,松弛20分钟

7: 起锅放入适量的油, 将面团压成饼型状入锅中小火去煎两面金黄色即可.

8: 成品摆盘可享用.