香酥葱饼

1: 食材准备好…葱洗净擦拭多余水分…虾米冲洗后用水泡软备用

2: 中筋面粉加入少许盐巴(约1/8茶匙)…将130c.c温开水慢慢加入,留10c.c做调整…一边加水一边用杆面棍搅拌成团

3: 成团后揉成不黏手面团…锅子抹油盖上保鲜膜醒一小时

4: 利用醒面团时来准备配料…葱白葱绿分开

5: 热锅一大匙香油爆香虾米后…放入葱白拌炒一下即可起锅稍微放凉备用

6: 工作台上洒些手粉将醒好的面团再揉个2-3分钟更光滑…分成8个滚圆小面团…醒10分钟

7: 拌炒好的虾米葱白与葱绿混合…加入高鲜味精、盐巴及适量胡椒粉调味拌匀后,试试味道依个人口味稍做调整(馅料要包时再来调味哦！)

8: 葱馅料用汤匙大约划分成8等份…小面团杆成小圆片包入葱馅料,缩口捏紧向下放…依序将小面团完成

9: 热锅倒入适量油…包好的葱馅饼下锅煎

10: 小火煎至二面金黄色即可~

11: 香酥葱饼完成~