可可杏仁玛德莲贝壳蛋糕
材料
做法
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1: 无盐奶油用隔水加热的方式,融化成液体备用。
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2: 钢盆中放入室温全蛋、细砂糖,搅拌均匀。
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3: 加入过筛的低筋面粉、烘焙杏仁粉、无糖可可粉、无铝泡打粉,轻柔搅拌均匀。
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4: 依序加入融化的无盐奶油、蜂蜜、兰姆酒,搅拌均匀。
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5: 面糊装入挤花袋中密封好放在冰箱冷藏过夜。(至少4~6小时)
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6: 预热烤箱上下火170度,贝壳烤模刷上软化的无盐奶油,面糊挤入模具里约8~9分满,在桌面轻震几下震出气泡。✔️在烘烤前,面糊需先从冷藏取出,放在室温下回温20分钟左右。✔️图片以原味玛德莲蛋糕示意。
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7: 入烤箱、下层,烘烤13~15分钟,出炉前要用竹签测试蛋糕,没有沾黏面糊才可以出炉。✔️图片以原味玛德莲蛋糕示意。
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8: 一出炉就可以脱模,用竹签轻轻拨开蛋糕的边边就可以脱模了。
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9: 移至烤网放凉。✔️原味玛德莲只要把可可粉换成等量的低筋面粉即可。✔️左边的烤温用190度,烤色太深,右图的有调整为170度。
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10: 配方可以做12个胖贝壳蛋糕,我分二次烘烤。
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11: 上桌。
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创建于2018-09-08
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