葡式蛋塔

1: 将冷冻酥皮稍微解冻放软，第一片卷成圆柱状后再将第二、三、四片依序叠上卷成圆柱。因为我的模具比较小，只有直径5公分，所以卷好的圆柱切成八等份（若使用一般的蛋塔铝箔模型，切四等份即可）。切好的塔皮用杆面棍杆成适合自己模具大小的圆，并覆蓋于模具中，使用叉子戳洞，让烤出来的塔皮熟透也更酥脆。

2: 将鲜奶油、鲜奶及砂糖用小火煮到微热，注意不用煮滚，主要让砂糖搅拌溶解即可。

3: 将步骤二的食材与一颗全蛋及蛋黄搅拌均匀，并以筛子过筛两次，让蛋塔液更为滑顺。PS.搅拌前请注意步骤二食材的温度喔！

4: 将蛋塔液加入塔皮中，因为烤的过程中，会再膨胀，所以七至八分满即可。烤箱温度200度，烤25分钟后，好吃的蛋塔就完成囉！

5: 上桌。