偷呷步葡式蛋塔

1: 起酥皮(12*13)半解冻，先将一片卷起来，要卷紧些再把第二片包著第一片卷起来，把4片卷成一个圆柱体。用利刀切成8段，厚薄要一致。(若觉得太软可以冻硬些再切)

2: 切好的起酥皮擀成圆片状，放入塔模里将超过烤模边缘的部份用手压回整平。

3: 将鲜奶与细砂糖拌匀煮至糖完全融化，放凉后加入全蛋／蛋黄拌匀后过筛。

4: 将蛋液倒入塔模前用竹签搓洞，再倒入蛋液约6-7分满(少一点蛋液才不容易溢出)，放入已预热200℃的烤箱中，烘烤20分钟至蛋塔呈现金黄色即可。

5: ※ 用起酥皮做蛋塔好吃但不好做，因为它非常容易膨胀和变形，所以用竹签搓洞透气避免膨胀过大。

6: 成品。