普罗旺斯炖菜

1: Mise en place将洋葱、红黄椒、茄子、栉瓜、番茄、蒜头等食材都切成小丁（最花时间的步骤），另外准备好调味料与油。

2: 加入10克橄榄油，热锅。之后将洋葱加入锅中，小火炒至焦糖化。（请耐心～）再加入蒜头，炒香。

3: 加入番茄丁、番茄泥与番茄酱，均匀炒开。

4: 之后倒入栉瓜与茄子，再将剩下的橄榄油倒入其中，并加入新鲜百里香叶。（茄子很会吸油，所以有部分的油脂，这时候才加入。）

5: 依照个人喜爱的口感来调整烹饪时间，一般会煮约25-35分钟；最后再以番茄泥、番茄酱和盐巴、胡椒来调整风味和湿度。

6: 完成。