紫米珍珠丸子

1: 食材准备:紫米需事先浸泡2小时后沥干备用. 长糯米需事先浸泡30分钟后沥干备用.荸荠拍扁沥干水份后备用. 葱切成葱花, 姜磨成姜泥.

2: 绞肉买回来需再自行剁出筋后备用.

3: 将所有食材及调味料(不包含长糯米及紫米)放入容器中搅出黏性.

4: 捏出适当大小的丸子放入已混合好的糯米盘子里滚动几下, 接着放入蒸盘内.

5: 放入蒸锅内, 盖上锅盖, 全程大火, 蒸上25分钟后即可食用.

6: 上桌。