Licca【港式美味-珍珠丸子】

1: 1.长糯米必须先浸泡2小时以上。2.葱、红萝卜、虾仁随个人喜好适量切碎，但红萝卜会出水，不要太多。3.蛋搅拌后备用。

2: 将猪绞肉加入红萝卜、虾仁、葱，以及调味料后开始搅拌。搅拌到绞肉有黏性。大约一两分钟即可。

3: 边搅拌边倒入1/5的蛋液，继续搅拌。

4: 将搅拌后的绞肉捏成圆球状。放置在已沥干的长糯米上。

5: 沾上剩余的蛋液再去滚长糯米。可以让蒸出来的珍珠丸子每颗的米粒都黏得很漂亮，不容易散落。

6: 沾好长糯米的珍珠丸子排好在蒸盘上。(此图为电子锅)。若使用电锅，外锅可放两杯水，大约20~30分钟即可熟。

7: 蒸好囉~排在盒子里拿去拜访朋友或邻居都很好看呢。