圆圆韭菜盒

1: 备料：1韭菜洗净沥干后切珠2豆干切小丁滚水烫过去豆味3温热油下蛋液，顺时针打圈炒出蛋香4冬粉泡水切细段5香菇蒂，虾皮泡水备用6爆香姜末蒜末，顺序下虾皮与香菇蒂，炒香。7所有食材与调味料放在一起搅拌均匀备用

2: 练面团1将热水分批倒入面粉中，均匀搅拌成湿粉2加入适量冷水，开始揉面团3面团揉至不沾手，包保鲜膜醒面团40分钟。

3: 包馅1将面团等分为一团40克2杆平放上两汤匙馅料

4: 对折压紧，用叉子压花纹

5: 热油下锅，上色翻面加水闷熟快收干时把锅盖打开让水气跑掉

6: 盛盘