泰式红咖哩鸡

1: 材料备齐，鸡腿去骨或带骨都可以，将鸡腿切块。

2: 中小热锅下1~2大匙油，将红咖哩下锅炒松

3: 下黄咖哩粉

4: 倒入鸡高汤，滚沸后加进香茅和柠檬叶

5: 转小火加盖煮5分钟，让香茅和柠檬叶的味道煮出来

6: 加入椰浆搅散后，用1大匙砂糖调味，然后试一下味道，个人觉得偏甜比较好吃(所以我有再多加一大匙糖)

7: 将鸡腿下锅，喜欢吃辣的人这时候也将辣椒一并下锅。

8: 煮滚后转小火加盖炖煮10~15分钟，鸡肉熟透即可(鸡腿若是带骨或是没退冰完全可以煮久一点)

9: 时间到可以加一点九层塔提香

10: 鸡肉吃完后锅子里一定还会剩许多酱汁，可以重复利用再煮一次鸡腿肉，或是煮其他食材，例如鲜虾、鱼蛋(火锅料那种丸类都可以)、梅花猪、或是一些肉片等，才不会浪费唷！

11: 不重复的假日料理 Part 71: 泰国料理必点「泰式红咖哩鸡」，新手妈妈摇身一变泰式小厨娘

12: 完成