三层乳酪慕斯派

1: 奇福饼干 压碎加126公克奶油融化 拌匀 平分两10寸圆模（下方铺塑胶袋或者烘焙纸）。事先画好 圆形在烘培指上 大小约塔模大小指型：全蛋高速打至鹅黄加一半细砂糖，打至有纹路加剩下一半在一半的糖，鹅黄发白后加入剩下糖打至蛋糊会沾球状搅拌器，开中速一分钟（让打发蛋可以细致点）慢慢一勺一勺加入过筛低粉与泡打粉拌匀就好。

2: 装入平口花嘴花袋，挤一颗一颗释迦头在事先画好的纸模上、挤满两个圆形后、撒上糖粉、进入烤箱 上火200/下火150度烤5分钟掉头2分钟 烤好后温温的就可以脱模了 如果不好脱可以拍点水会帮助脱模。（之后在修剪可以进去奇福饼干模的大小）。鲜奶油打发到这种程度（还没打发前先冰冷藏）

3: 乳酪奶油隔水软化 加吉利丁（泡30克饮用水） 加柠檬汁、砂糖 混合后过筛 打发的鲜奶油加1/3进去融合乳酪 在加入剩下的打发鲜奶油拌匀后，倒入饼干底上在倒入蓝莓在中间 在把乳酪糊抹平 盖住蓝莓 在放上修好的指型蛋糕轻轻压一下。 冰冷冻。