大理石重乳酪蛋糕
材料
做法
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1: 将Oreo饼干去掉中间夹心后放入小碗,与无盐奶油以小刀片打至带光泽的碎末状,倒入8吋蛋糕模中压紧成为饼干底备用。
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2: 制作蛋糕体。将奶油起司、糖粉和蛋黄一起放到大碗中用大刀片打约20秒,至成为柔滑的糊状,然后一次一个地加入打散的鸡蛋,直至打成均匀柔滑的糊状。
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3: 巧克力钮釦加上鲜奶油隔水加热至融化备用。
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4: 取出30g的步骤2加入步骤3混合均匀成巧克力蛋糕糊,填入细嘴挤花袋中。
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5: 将其余的蛋糕糊全部倒入蛋糕模中,轻敲使表面平整后,挤上巧克力蛋糕糊,用竹签将巧克力花纹画成大理石纹。
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6: 将步骤5放入加了1公分热水的深烤盘中,放入预热200℃的烤箱以水浴法烤约10分钟,再降温至150℃烤50分钟,即可取出放至凉透。
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7: 将凉透的蛋糕连模用保鲜膜包好,送进冰箱冷藏一晚再脱模。
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创建于2018-10-10
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