简易柠檬乳酪蛋糕佐自制果酱（免烤箱）

1: 将饼干与胡桃压碎，越细越好。

2: 加入榛果酱拌匀（也可用花生酱或融化奶油取代），榛果酱的量必须视所选择的饼干自行增减。

3: 烤模（四吋活动圆形烤模）底部铺上一层烘焙纸，将步骤 1 倒入烤模，用汤匙压紧压平，放入冰箱冷藏备用。

4: 将吉利丁片泡入冰水中至软化。

5: 牛奶以小火加热至温温的即可，加入泡软的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁融化，冷却备用。

6: 奶油乳酪切小块，待恢复室温后，用打蛋器打散成乳液状。

7: 搅拌盆内依序加入砂糖、优格、柠檬汁与柠檬皮屑，搅拌均匀。最后倒入步骤 5 的已经冷却的液体，搅拌均匀。

8: 从冰箱取出烤模，倒入步骤 7 的乳酪糊。

9: 再放回冰箱冷藏至隔夜，至少 6 小时

10: 用薄刀沿着烤模边小心脱模，切片享用，另外也可以搭配果酱一起享用～～