菜脯葱花蛋

1: 萝卜干先泡水30分钟以上，视萝卜干的咸度调整泡水时间后沥掉水份拧乾，将萝卜干下干锅炒乾，一方面将萝卜干的香气炒出来后再下葱花一起拌炒至香气出来

2: 将炒香的萝卜干葱花起锅加入已打散的蛋液中，此时糖也一起加入蛋液中再次搅拌均匀

3: 起油锅，下蛋液，用锅铲在蛋液中间环状搅拌，此部骤目的是让空气可以进入蛋液中使蛋在熟成时膨胀不会扁塌，此时可看蛋液若已成凝结状即停止搅拌，将炉火关成中小火慢烘，待底部已成形时翻面续煎至熟即可起锅

4: 成品