将萝卜切成小段后，经过腌渍、晒干等过程制作而成的。萝卜干的用途广泛，可入菜、煮汤，最常见的吃法就是切碎后打上一颗蛋，再一起做成萝卜干炒蛋。萝卜干放得愈久，颜色就会愈深、香气也会更浓，最适合用来熬煮汤品。萝卜干也是许多人难以忘怀的童年味道，在烹调时要注意，因为萝卜干已经有咸味了，所以在调味时不要加入太多的盐，或是先试过味道后，再来加入调味料，以免煮出来太咸，那就不好吃了。