麻油鸡油饭

1: 长糯米洗净后，泡水3～4小时

2: 将一大块姜切成厚度约0.5公分大小的片状

3: 将姜加入麻油中爆香，爆至干瘪状态。

4: 将鸡腿肉切成丁(块)状。

5: 将切好的鸡肉丁块放入锅中，并铺平(不要结成一块或堆叠太高)，然后先不需要翻炒，也可加盖，静待三至四分钟，让肉均匀受热。

6: 静待三至四分钟后，开始翻炒鸡肉约五分熟。将鸡肉先盛起来，油汁则留在锅中。

7: 只剩油汁后，将糯米去水后倒入锅中。

8: 加入三分之一罐米酒开始拌炒。再依序加入酱油、调味粉，拌炒到水分收干。再加入三分之一罐的酒与先盛起来的鸡肉块，拌炒至收干。再把剩下的酒加完，炒至完全收干。

9: 盛入锅子容器，使用电锅蒸两次(一杯水，两次)，第二次前可用筷子拌一拌比较均匀。完成喽！