杏仁小餐包

1: 将所有干性食材、鸡蛋倒入钢盆中，倒入2/3量的水，搅拌搓揉成不黏手的面团。

2: 面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的水揉匀。

3: 把室温软化的奶油加入面团内，揉搓成光滑，不黏手即可。

4: 下一小块，能撑起薄膜即可。

5: 将面团滚圆放入钢盆中，表面喷点水盖上保鲜膜，放置温暖地方发酵60分钟，如何判别发酵好的面团，手指戳下洞口不会回缩即可。

6: 把发酵好的面团分切成12等份，滚圆盖上干布松弛15分钟。

7: 表面再喷点水，放置温暖地方二次发酵50-60分钟。

8: 表面刷上蛋液。

9: 再放上杏仁片，放进预热好的烤箱，180度烤18-20分钟。

10: 出炉后放置冷却架放凉，等稍微不烫手再把面包脱模。

11: 面包会组织牵丝唷。

12: 松软好吃。

13: 上桌。