红咖哩塔香柠檬酸甜虾

1: 用水稍为冲过虾子稍微沥干即可无须擦乾，然后剪须去刺，肠泥不一定要剃除；其余食材预先处理好备用。

2: 中小火热锅下4大匙炒菜油，加入红咖哩和蒜头炒出香味、油的颜色呈现淡橘红色。

3: 将虾子放入锅中炒至半熟，锅边呛入4大匙米酒和1大匙酱油增香。

4: 加进2小匙的砂糖拌炒，用汤匙沾一下锅底的酱汁试味道，太咸可以再加2小匙糖，不够咸可再加一点点酱油；另外要观察一下酱汁够不够，不太够可以加一点水。

5: 将九层塔和辣椒下锅翻炒，虾子炒熟后转最小火为了要让酱汁裹在虾身上面，加点太白粉水拌匀，加的时候要1小匙翻炒、1小匙翻炒慢慢加避免一下子变果冻。

6: 最后把火关掉，加进2大匙柠檬汁提香气即可起锅！

7: 一道充满泰式风味的红咖哩酸甜虾就完成了！

8: 吼~这虾子配上这红咖哩酱汁，看起来就好诱人！趁口水沾到相机前，忍不住先嗑了几只来吃XD

9: 食谱配方可以随个人喜好调整，喜欢酸一点的人柠檬汁就多加一些，喜欢吃辣的人可以加些新鲜辣椒切片下去一起炒。我觉得这道虾料理是适合偏甜的，因此我下的糖量较多，有些人不习惯吃甜，所以步骤3才会建议你先下一部份的糖试吃看看。

10: 享用虾子时，适合用嘴巴代替手去剥壳，如此才能尝到酱汁，或者是记得拨完壳要沾一下锅底的酱汁一起入口唷！

11: 不重复的假日料理 Part 67: 红咖哩塔香柠檬酸甜虾、菜豆佐孜然、蛋炒饭

12: 开动～