醋溜香煎乌鱼

1: 将乌鱼肉以刀子切出格纹，不要切断皮的部份，这样才能煎出美美的鱼肉。

2: 用盐巴将鱼肉正反面都抹过。

3: 洒上白胡椒粉，将鱼肉正反面都抹过。

4: 洒上少量的树薯粉，煎鱼肉时，即使少量的油也不巴锅。

5: 加热平底锅，倒入油脂，将处理好的乌鱼肉放入前到双面金黄色就可以盛盘。

6: 取另一锅具，加入水、酱油、砂糖、乌醋和麻油，姜洗净，使用磨泥器将姜磨成泥，一起将酱汁煮滚。

7: 将煮好的酱汁淋到鱼肉上。

8: 美味上桌喽～