汉堡豆腐排

1: 将板豆腐用重物压至出水。将所有食材切丁。高丽菜与红萝卜加入一些盐巴让它出水！避免馅料太多水份。香菇、猴头菇、素火腿爆香

2: 炒熟菜豆，可加入一些酱油。将板豆腐的水倒掉后，把豆腐捏碎！将蔬菜的水挤掉。把豆腐、蔬菜、菜豆、香菇、猴头菇、素火腿拌在一起，放入一些黑胡椒粉。

3: 加入适量的葛根粉（可用马铃薯粉、玉米粉、太白粉代替，主要产生黏性）

4: 塑型

5: 开火放些油，用半煎炸的方式，先煎至一面定型后在翻面！

6: 煎到外面恰恰的

7: 完成起锅，素食汉堡排完成

8: 准备汉堡面包、美生菜、蕃茄切片、小黄瓜切片，摆上自制汉堡排，淋上蕃茄酱、美乃滋，美味的素食汉堡完成了！

9: 因为锅里还有一些油，同场加包水饺，用炸云吞的方式半煎炸，超好吃。