红酒焗牛尾
材料
牛尾 4～5件,甘笋 2条,西芹 半棵,洋葱 1个,白蘑菇 8～10粒,面粉 2～3大匙,红酒 300ml,水 200ml,蒜头 10粒,茄膏 半罐,香叶 2～3片,黑胡椒粉 2小匙,乾罗勒 2小匙,百里香 2小匙,盐 2小匙
做法
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1: 预热焗炉200度牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉
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2: 烧热铸铁锅，将牛尾煎至四面金黄，夹起，但锅不用洗
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3: 再入焗炉烤20分钟备用
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4: 焗炉转180度预热蒜头去皮保留原粒
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5: 洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣
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6: 甘笋去皮，切大块西芹切大块白蘑菇用布抹干
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7: 刚煎牛尾的锅子再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香
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8: 下茄膏炒匀，
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9: 再加入红酒和水
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10: 再把蒜头、香料及2小匙盐放入，再煮至微沸
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11: 最后加入牛尾，加盖放入焗炉，先焗2小时，第二晚吃前焗2小时即可
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12: 上桌
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创建于2018-10-22
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