沙茶肉末茄条

1: 圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，我用的是皇牌沙茶王，味道不错。葱姜蒜切末。

2: 茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑。

3: 炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来。

4: 下入葱姜蒜末炒香。

5: 放入茄条，大火，炒软。

6: 调入2勺沙茶酱和少许盐。

7: 炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放。

8: 别具风味。