杨枝甘露
材料
做法
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1: 1.将芒果侧切成三份 2用小刀在两侧部份横竖打上十字刀口 3用双手将芒果皮翻转，露出果肉 4用小刀将果肉剔出备用 5锅内加入500ml清水烧开.再加入西米用中小火煮15分钟.中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。煮15分钟后，可见西米已变透明色，但中心仍有白点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。 6用滤网捞出西米，用凉开水冲洗一遍，放至自然冷却。
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2: 7准备好各种所需的材料：椰浆、雀巢动物淡奶油、雀巢炼奶、煮好的西米，糖浆（用清水加砂糖煮至砂糖溶化即可）芒果果肉，香橙肉。 8把芒果肉300克加细砂糖20克，冷开水50克，用搅拌机，搅拌成泥状，取出放入冰箱冷藏备用。 9-11煮好的西米加入椰浆120克，雀巢动物淡奶油120克、雀巢炼奶20克搅拌均匀，最后加入煮好的糖浆水拌匀，移入冰箱冷藏。
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3: 取一玻璃杯，放入做好的芒果泥三分之一杯，再在表面加入过程5中做好的椰奶西米露，在表面洒上芒果粒和香橙粒，即可食用。
小诀窍
煮西米注意事项
1 煮西米一定要先把水烧开了，再下西米，如果冷水下锅的话，就煮成一锅糊了，并且内心不易煮透。
2 西米在煮的过程中会不断吸水膨胀，所以煮的时侯水要多放一些，水少了很快就会煮干，结块了。
3 我买的西米算是中等大小，煮的时间略长些。如果是小颗的西米煮10-12分钟即可。煮好的西米要马上过凉水，不要长时间焖在锅里，这样西米就失去了Q爽的口感。
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创建于2018-06-14
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