花生炖猪蹄

1: 花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。

2: 猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫

3: 准备葱姜蒜

4: 炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色

5: 倒入猪蹄，翻炒上色。

6: 调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。

7: ​注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。 （高压锅12分钟左右，猪蹄吃起来有点劲道，所以不会觉得油腻。如果牙口不好的，还是炖烂点。但会稍稍容易腻）

8: 盛盘上桌