潮汕卤鸭脚
材料
鸭脚 500克,姜 1块,葱 2、3根,蒜头 1颗,山楂干 3克,香叶 3克,桂皮 7克,干辣椒 适量,香果 2个,草果 2个,甘草 8克,丁香 3克,胡椒 适量,盐 适量,鸡粉 适量,生抽 适量,老抽 适量,油 适量,陈皮 2个,白寇 10颗,八角 3个,花椒 5克
做法
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1: ❥ 把鸭脚清洗干净，浸泡20分钟
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2: ❥ 将姜和蒜头切成片，再把葱打结，放至盘中备用
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3: ❥ 把全部卤料都倒入锅里，加入油、老抽、生抽、盐、鸡精，加清水，再放入姜、蒜头、葱，煮20分钟
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4: ❥ 20分钟后，放入鸭脚，再煮半小时
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5: ❥ 酱酱酱！成品完成，再来一瓶啤酒，标配！
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 一定要等卤汁煮开时再放进鸭脚，这个步骤是让骨和肉脱离，这样做出来的鸭脚肉就不粘啦
❥ 卤好鸭脚后如果卤汁有多的话，可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏，用时拿出来解冻就可以了
❥ 香料最多用来卤三次就得换掉，香料的量小编这里只是给大家个参考， 不是精准的
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创建于2020-04-16
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