鲑鱼炊饭

1、鲑鱼洗净后擦掉多余水两面抹上少许盐，备用。

2、鸿禧菇洗净及红萝卜切丝备用。

3、将蛋打散入锅煎成蛋皮待凉后切成细丝。

4、柴鱼高汤(可用柴鱼粉调水即可，较省时)。

5、白米洗净加入柴鱼高汤，酱油， 水拌匀。

6、接着加入鸿禧菇及红萝卜丝直舖在白米上，即可放入电锅蒸煮。

7、热油锅准备将鲑鱼煎熟将鱼刺及鱼皮取掉，并将鱼肉弄散备用。

8、电锅炊饭蒸煮完成后将鲑鱼放入由下往上拌一拌让鲑鱼均等散开，另洒上适量白胡椒粉增加香气。

9、接着即可盛装在碗里， 再放上适量的鲑鱼卵、蛋丝、葱花或海苔。