牛奶餐包

1: 面粉300g和牛奶170ml混合均匀，看不到粉粒

2: 用湿布或盖子或保鲜膜盖上，室温1小时

3: 放了一小时左右的面团

4: 分次将砂糖揉进面团

5: 汤种面团也加到面团里面

6: 新鲜酵母9g和牛奶30ml一起溶解后，加入面团中，开始搓揉

7: 面团一开始就跟烂泥一样，一边用手搓，一边用刮板整理面团，直到可以成团

8: 摊开面团，加入盐巴，继续搓揉约2-3分钟

9: 陆续倒入沙拉油，继续揉

10: 加了油的面团，跟丝缎般光亮

11: 揉到面团细致，揉亮

12: 切一小块，可以拉出薄膜

13: 基础发酵的环境约30度，放在烤箱内，加杯温水，约发到2倍大（视天气状况，时间不一）

14: 发酵1小时后

15: 压出空气

16: 分割成每个70g，滚圆

17: 滚圆的面团，盖干布，上面再盖一块湿布，松弛10分钟

18: 二次松弛，用杆面棍，压出空气，搓成水滴状

19: 一样盖上布，再松弛10分钟

20: 杆成长条状

21: 往前卷

22: 烤盘喷上烤盘油，放上整形后的面团，后发（约40-50分钟）

23: 后发约，面团变大1.5倍（观察面团后发的情况，快要好的时候，预热烤箱），预热烤箱时，面团涂上牛奶液，洒上芝麻

24: 烤箱预热190/190，开始烤190/170烤28分钟，后面3分钟关下火，留上火上色（个人烤箱，仅供参考）

25: 出炉后，涂上溶化的奶油

26: 成品