香煎鲷鱼片

1: 葱末切好备用(依照个人喜好可以添加辣椒或姜、蒜)，我是买冷冻真空包装的鲷鱼片(1包4~5大片)~连同包装冲冷水稍微退冰，就可以切块(如照片)，淋上米酒去腥。

2: 将面粉、盐、胡椒粉倒进盘子搅拌拌匀，将鲷鱼片的每一面均匀裹上薄薄一层面粉。

3: 只要薄薄的就好喔(像照片这样)~~这样鱼肉才不会煎散掉。

4: 用平底锅，油要使用多一些，等油的温度热了(我选用猪油或椰子油是因为这两种油耐高温不容易变质)，就可以将鲷鱼铺好用中小火煎依照鱼片的厚度拿捏时间，约3~4分钟再翻面(煎的时候不要一直翻动)。鱼片如果一锅煎不下，分两次煎。

5: 等鱼片的两面煎到微微金黄色的时候，就可以把葱末加入，稍微拌一下再额外撒上一些胡椒粉、盐就完成了。((因为面粉已经有盐跟胡椒了，所以如果要给1~2岁的小小孩吃的话煎好就可以了~不需要再调味))