鸡蛋糕

1: 蛋黄蛋白分开放，放蛋白的锅子一定要干燥不能沾到水

2: 蛋黄打匀后，再加入优酪乳拌匀，然后再将过筛面粉倒入拌匀成蛋黄糊

3: 蛋白打发至倒扣不会流动，砂糖分3次加入打

4: 烤箱先全火180度预热10分钟

5: 先挖1/3蛋白霜加入蛋黄糊，由下往上拌切，拌匀后，再倒回蛋白霜一样由下往上拌切拌匀

6: 拌匀后倒入烤模，先在桌上震三下，避免有气泡，再放入烤箱180度全火烤35分

7: 时间到后，先用牙签插入，确定无沾黏面糊，才是有熟，拿出倒扣放凉，即可切片食用