起司鸡蛋糕
材料
做法
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1: 烤模先用烤纸铺好备用。
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2: 把低筋面粉过筛备用。
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3: 将蛋黄、鲜奶先拌匀备用。
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4: 把植物油先加热至锅中产生油纹即可关火。
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5: 再一口气把面粉加入拌匀放凉备用。
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6: 把蛋奶液加入面糊里拌匀。
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7: 烤箱预热160度,将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状,加入砂糖。(分三次加入)
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8: 加入最后一份砂糖时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现溼性发泡。
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9: 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。
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10: 再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。
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11: 将一半的面糊倒入烤模里。
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12: 把起司片放置面糊上方。
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13: 再把剩下的面糊倒完,之后在桌上重敲一下震出大气泡。
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14: 最后在上面撒上杏仁片,放入预热好的烤箱,要使用水浴法,烤盘内加点热水,以160度烤20分钟、再将烤温调升至180度烤10分钟。
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15: 竹签插入没有沾黏就可以出炉了,出炉后往桌上重敲让热气散出,脱模将周围烤纸撕开放至冷却架上放凉。
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16: 放凉即可切片享用。
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17: 细腻好吃!
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18: 完成。
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创建于2018-09-17
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