乳酪义大利饺

1、将高筋面粉放入钢盆中，加入鸡蛋。

2、拿叉子将鸡蛋和面粉一起搅拌，直到成团。

3、将面团移至桌面上，用手揉至不沾手、不沾桌面为止。

4、将面团整成圆形，收口向下放置30分钟醒面。

5、在面团表面涂上一层橄榄油，盖上保鲜膜，避免水份过度散发。

6、完成的面团洒一些手粉，先用手掌压成扁平状，再用压面机压成约0.1公分厚面皮2片。

7、将义大利饺子馅所有材料混和拌匀，放入三明治袋中。

9、三明治袋剪一小孔，乳酪馅料挤至其中一片面皮上，间隔平均整齐。

10、面皮上用喷水器喷上一些水，再将另一片面皮覆盖上，用手将2片面皮压紧。

11、用披萨刀切成一个个四边形的乳酪饺。

12、煮一锅水，将乳酪饺放入，煮至饺子浮起，捞起淋些橄榄油即可。