韩式焖猪软骨

1: 切出姜片拍松，葱切段，猪软骨切成约 2 吋大块备用。

2: 煮滚一锅水，加入姜片、葱段、绍兴酒和猪软骨，以中火煮约 3 分钟。

3: 捞起猪软骨隔水备用。弃掉姜片和葱段，抹净锅子。

4: 把1个小型洋葱、1条中型胡萝卜和2个小型薯仔切成一口大小备用。

5: 蒜头拍松去皮备用。

6: 1个偏小水晶梨磨成泥备用。

7: 以中大火烧热锅子，下少许油，油热后下薯仔煎至表面呈金黄色，盛起备用。

8: 以同一锅子，下猪软骨煎至表面呈金黄色，盛起备用。

9: 以同一锅子，调至中火下洋葱炒 3 分钟。

10: 下蒜头多炒 2 分钟。

11: 下胡萝卜、薯仔、猪软骨、水梨泥和牛骨醃肉汁炒匀，以中火煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟。 30 分钟后关火，保持盖著焗 30 分钟。

12: 打开盖子，把材料翻面，以中火再次煮滚，盖上调成小火煮 30 分钟，关火后加入香油拌匀，享用前洒上白芝麻即成。