黑菇酱梅干菜狮子头

1: 准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、红萝卜、绞肉、豆芽菜与辣椒。

2: 先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。

3: 将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

4: 把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。将红萝卜洗净削皮后，切成丁状的大小。

5: 取一锅具，放入梅干菜、绞肉、黑木耳菇菇酱等食材，并充分搅拌均匀。

6: 红萝卜丁、太白粉、胡椒粉与米酒也一同放入搅拌后，再将所有食材逐一捏塑成适当份量的球型大小。

7: 豆芽菜充分洗净后，直接平铺在碗盆的底部。

8: 将捏塑成型的肉丸子，直接摆放在豆芽菜上，用电锅蒸煮半小时即可。

9: 待电锅跳起后，洒上些许香菜来增色，即可立即趁热享用。