蔓越莓司康

1: 奶油不需要摆室温，直接从冰箱取出切成小方块状。粉类全部过筛，与盐、糖混合一起。

2: 将切成小丁状的奶油与粉类混合均匀成有点沙沙的，可用叉子使奶油压碎与粉类混合。

3: 我是直接用手去抓，让面粉与奶油混合成细沙状。

4: 加入切碎的蔓越莓乾，再将优格与鸡蛋加入，稍微拌匀成团就好，切勿搅拌过度避免出筋。

5: 成型的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。

6: 台面上撒些手粉，将面团擀平后对折，再对折，再擀平，对折再对折，这样来回个三四次。

7: 最后将面团擀平约2.5公分高，再用压模分割，或是直接用刀子切成方块或扇形状。

8: 烤箱预热，表面刷上蛋液，以190度烤约15-20分，表面有着金黄色泽后即可出炉！

9: 刚出炉放凉一点微温，切半涂抹些果酱、奶油或是淋点蜂蜜，就十分美味了。