虱目鱼浆苦瓜封

1: 将苦瓜洗净，切段，去籽。

2: 黑木耳切成碎粒状。

3: 蒜头切成蒜粒末。

4: 虱目鱼浆、绞肉（肥瘦比例3:7）、黑木耳、蒜末、打一颗鸡蛋、再加入一小汤匙盐混合均匀。

5: 汤锅放些水，将内馅塞进苦瓜里，放进汤锅里。再放入2包鲣鱼粉。（也可以用柴鱼取代）

6: 加水盖过苦瓜封。

7: 大火煮滚，将浮在上头的渣渣捞起

8: 放进闷烧锅里约4个小时。通常我会先闷2个小时后，拿出来再次煮滚后，再闷2个小时。（也可以用电锅～外锅放3杯水、瓦斯炉煮约1个小时）

9: 加入盐巴调味，完成！

10: 漂亮的黄金汤头。