红酒焗牛尾
材料
牛尾 1块,京葱 1条,甘笋 3条,西芹 半棵,洋葱 1个,白蘑菇 8－10粒,面粉 2－3大匙,牛肉汤 1汤碗,红酒 250ml,蒜头 10粒,茄膏 半罐,香叶 2－3片,黑椒粉 2小匙,乾罗勒 2小匙
做法
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1: - 预热焗炉200度- 牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉
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2: - 烧热镬，将牛尾煎至两边金黄，夹起，但镬不要洗- 再入焗炉烤20分钟备用，焗炉转180度预热
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3: - 蒜头去皮保留原粒- 洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣
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4: - 甘笋去皮，切大块- 西芹、京葱洗净后切去尾部，再切大块- 白蘑菇用布抹干净
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5: - 刚煎牛尾的镬再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、京葱下镬炒香- 下茄膏炒匀，再加入牛肉汤/鸡汤，红酒，拌匀煮至微沸
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6: - 先捞起炒香的蔬菜放入铸铁锅，再把牛尾、蒜头、白磨菇、香叶、黑椒粉、乾罗勒放入
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7: - 最后倒入汤，加盖放入焗炉，焗3小时即成
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创建于2018-03-11
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