味味风广岛烧

1: 准备食材:主食材是红烧牛肉汤面

2: 处理蔬菜:高丽菜、红萝卜、洋葱切丝

3: 调面糊:加入味味面粉包 1/4包来调味

4: 味味面调理很方便,放入滚水中煮2分半钟即可捞起沥干

5: 面条放入锅中,以1/4包调味粉调味,炒干水分后备用

6: 牛肉片调味,调味重点是使用调味粉1/4包,味道刚刚好

7: 锅中舀入 1/2份量的面糊,摊成一个圆饼

8: 上面叠上味味面

9: 依序叠上高丽菜、红萝卜、洋葱丝及牛肉片,盖上锅盖煎1分钟

10: 续淋上剩余的面糊,再煎一分钟,使用两只锅铲将面饼翻面

11: 成功煎出金黄漂亮的面皮,最后再煎2分钟

12: 起锅法:将平底锅移开炉火,把一个盘子倒扣在平底锅中,用手按住反转就可以轻松扣出面饼

13: 用酱油膏和酱料包调出调味酱,可酌量加入一小匙热开水调匀

14: 将调味酱刷在面饼上

15: 挤上美乃滋,撒上海苔香松和会跳舞的柴鱼花,这就是我记忆中的味味面好口味。

16: 成品