鼓汁吴郭鱼

1: 吴郭鱼洗净, 鱼身两面各画5刀 (鱼鳃鱼肚内要彻底清洗干净)

2: 将姜末, 大蒜末, 豆鼓及辣椒片放在一碗内, 加入所有调味料拌匀(豆鼓要先泡水约15分钟, 去咸味)

3: 再均匀淋在鱼身上, 水滚后下去蒸15分钟 (还要看鱼的大小及厚度来决定蒸鱼时间, 大约都是 12 – 17 分钟左右. 这样鱼肉才会美味好吃没任何腥味. )

4: 完成品可享用.

5: 上桌