玫瑰馒头
材料
做法
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1: 将一份面团的材料,面粉与水的比例2:1揉成面团,静置半小时发酵;500克的面粉分成200克做草莓、200克做紫薯蔓越莓、100克做抹茶
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2: 将草莓面团分成三份,揉成长条,再分成6小份(照片是一份;一份可以做2朵玫瑰)
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3: 杆成直径7公分的圆形,先取一片,再放上一片在第一片的一半,共放五片,第6皮卷成长条当作花芯(左至右:1-6)
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4: 从花芯将面皮卷起
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5: 自中间对切成2半,再将花瓣往外翻做花瓣开花状,放在剪好的烘培纸上,静置20分钟做2次松弛,冬天可以放在温水上面帮助发酵(蒸锅水加热至50度,放上馒头)
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6: 瓦斯炉火大火蒸15分钟,或是电锅外锅半杯水按下跳起即可
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7: 紫薯蔓越莓口味,蔓越莓要切碎加入面团
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8: 用(10人份)电锅只能放4颗;而且蒸起来的馒头比蒸锅蒸的小颗
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9: 又做了一次:有巧克力、抹茶、草莓口味
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10: 成品
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创建于2018-03-19
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