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红曲腐乳叉烧肉

材料

梅花肉 500g,地瓜粉 适量,红曲酱 2大匙,红露酒 1大匙,豆腐乳 2块,清水 1大匙,白糖 2小匙,盐 少许

做法

  1. 1: 梅花肉切约1.5cm厚片; 取一塑胶袋, 放入醃料混匀

  2. 2: 放入肉片, 均匀抹上醃料, 挤出多于空气, 移到冰箱醃约4小时

  3. 3: 肉片表面均匀裹上地瓜粉

  4. 4: 静置待反潮 (下锅才不易脱粉)

  5. 5: 取一平底锅, 倒入多一点的油, 待油温升高, 中火将肉片炸至两面金黄熟透

  6. 6: 取出放凉(以利锁住肉汁)

  7. 7: 逆纹切片即可享用
（ 创建于2018-03-27 ）

叉烧肉的做法

叉烧的做法

小知识

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