蛋白霜糖
材料
做法
1、鸡蛋使用冰的 取蛋白部份 不可以沾到蛋黄,水份或油脂
2、将细砂糖的一半倒入蛋白中,使用打蛋器高速打发泡沫开始变多变细致时 将剩下的细砂糖加入 最后蛋白需打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态
3、将完成的蛋白霜装入挤花袋中....(挤花嘴依自己喜好而定)
4、放入已经预热至90~100度c的烤箱中烘烤60~70分钟 烤至酥脆 时间依自家烤箱烤温而增减(成品越大烘烤时间就并须斟酌延长)注意温度别让成品上色 影响美观
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创建于2018-03-30
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