道明寺樱饼

1、水与红色火龙果放入锅中，中火煮至滚，将火龙果取出。

2、转小火后放入道明寺粉，用刮刀慢慢搅拌至水份大致收干。

3、熄火，放入砂糖，慢慢拌匀后，盖上锅盖闷15分钟。

4、在闷的同时，将盐渍樱花与樱叶泡水30分钟后取出，切掉樱叶的粗梗备用。

5、将蜜红豆馅分成5等份，揉成球状备用 。

6、准备一碗水，手沾溼后将闷好的道明寺饼分成五份揉成圆形，用手心轻轻压扁。

7、放上红豆馅，外围包起后整形成椭圆形。

8、用樱叶包起，上面放上一朵樱花即完成。