豆乳清斋
材料
大白菜 1/2颗,腐竹 150公克,豌豆 150公克,红萝卜 1/4小条,黑木耳 10公克,干香菇 10公克,白果 30公克,冬粉 1把,姜片 6小片,豆腐乳 2块,素蚝油 2大匙,糖 1大匙,盐 1小匙,油 2大匙,米酒 1大
做法
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1: 豆腐乳及白果罐头.
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2: 食材大集合 : 姜切小片状, 大白菜切片状, 木耳切片状, 豌豆去头尾, 红萝卜切片状.前置作业: 起水锅, 先川烫红萝卜, 大白菜, 腐竹, 木耳后捞起备用, 粉丝泡水软化.
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3: 另外起油锅炸一下香菇及白果, 这个步骤可保留这两种食材的香气欧(如果不炸也是可以的)
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4: 炸过的香菇和白果, 油亮亮的.
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5: 起锅放入沙拉油, 姜片爆香后, 陆续放入香菇炒香, 加入( 酱汁 : 豆腐乳先用米酒1大匙捣成汁) 再 加入大白菜, 木耳, 红萝卜, 腐竹后加少许水盖锅小火焖煮约15分钟, 在加入调味料后把粉丝及豌豆, 白果拌炒均匀, 再加盖焖 5分钟收汁即可.
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6: 成品可享用.
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创建于2018-04-04
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