葱花蛋糕吐司
材料
高粉 175g,黄侨低粉 25g,糖 15g,盐 0.6小匙,酵母 2g,玄米油 8g,牛奶 140g,沙拉酱 酌量,肉松芝麻 酌量,葱绿 酌量,【蛋糕糊】 ,白砂糖 25g,玄米油 30g,牛奶 30g,低筋面粉 30g,蛋 2颗
做法
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1: 除玄米油.盐外，其余材料放面包机顺序牛奶-糖-面粉-酵母搅拌成团加盐5分钟后置入玄米油续搅15分,面团放入钢盘(底稍抹油),入烤箱，放碗热水进行,一发40分钟。
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2: 一发面团滚圆松弛15分，再将面团杆长方形,上面挤沙拉酱.铺上肉松，由上往下卷成长条
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3: 放入舖有烘培纸之12两吐司模,二发40分(约5分满)
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4: 制作蛋糕体:1.蛋黄糊-牛奶.油用打蛋器搅匀,再加入蛋黄.过筛低粉搅匀2.蛋白糊-蛋白打发,糖分3次放,打至小弯(即锅子倒放不会滴下) 3.蛋白糊分3次加入蛋黄糊糊用刮刀轻轻拌匀成蛋糕糊倒入面团已发至5分满的土司模内,倒入后表面用刮刀稍抹平 ,表面洒葱花.白芝麻
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5: 烤温180/180 10分后拿出中划刀1直线
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6: 温度调120/180 续烤45-50分钟
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7: 完成
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创建于2018-04-05
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