手制赞岐乌冬

1: 先将低筋面粉和高筋面粉混合后过筛一次。将盐水加入清水中，继而随随加入面粉内，搓至混合

2: 再将面团放入胶袋中、紧贴接口用掍一下又一下按平，跟手卷起面团再一做、如此紧贴按平从复5-6次，封好口放在室温下静置2小时

3: 在工作枱上洒上粉 ，放下面团用掍捍平、面团与面团要有充足之手粉

4: 叠起用刀切成幼条状

5: 大滚落面条、8、10、12分钟之煮面时间，柔韧度随个人口感。